葱香蛤蜊
肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”。
食材准备
1包冷冻蛤蜊，80克红椒，8克葱花
5克姜丝，干辣椒适量，2克盐
8毫升料酒，15克蚝油，食用油适量
烹饪步骤
- 1 将冷冻的蛤蜊解冻，放入碗中，备用。
- 2 将红椒去蒂、去尾，横切开，再斜切成细丝，放入碗中。
- 3 将干辣椒切成圈，放入碗中。
- 4 锅中注水，放入蛤蜊，煮开后再煮片刻至蛤蜊壳开，捞出，沥干水分，放入碗中。
- 5 锅中注油烧热，放入干辣椒圈爆香。
- 6 放入姜丝，炒香，放入蛤蜊，翻炒片刻。
- 7 加入料酒、盐，翻炒均匀。
- 8 加入蚝油，炒至入味。
- 9 放入红椒丝，炒至红椒丝熟软
- 10 撒上葱花，炒匀。
- 11 将炒好的蛤蜊装入盘中即可。
美食常识
蛤蜊肉中的维生素B12含量也很高，这种成分关系到血液代谢，对贫血的抑制有一定作用。
制作小贴士
蛤蜊汆水后最好清洗一下，以清除其杂质。
喜欢掌厨的文章请点赞、关注、分享！欢迎大家踊跃留言、讨论，下载掌厨APP，学更多美食做法。
