豆腐鲜虾菌菇汤,光听名字鲜味就已经扑鼻而来的美味汤羹!
悄悄告诉你哦,汤底鲜味浓郁的秘诀不仅在于虾仁,事先被按压出虾油的虾头也是不可或缺的角色~
新鲜肉嫩的虾仁搭配西蓝花、鸡蛋、豆腐和菌菇,内容超丰富,营养也超足。
食谱作者:@胖胖虫儿
用 料
鲜虾 8只
西蓝花 2大朵
豆腐 1小块
鸡蛋 2个
蟹味菇 一小把
白玉菇 一小把
盐 适量
料酒 适量
姜 适量
鸡精 适量
做 法
01. 鲜虾去壳去虾线,虾仁加盐,料酒姜丝腌制10分钟。注意虾头不要扔。
02. 两大朵西蓝花剪成小朵,洗净,轻轻焯水。豆腐切成小块,备用。鸡蛋打散,在锅中炒成鸡蛋块。蟹味菇和白玉菇去根,洗净备用。
03.锅中放油,放入虾头,翻炒按压出虾油。
04. 放入蟹味菇和白玉菇翻炒至变软,然后把虾头夹出来扔掉。
05.锅中加水,盖上锅盖烧开。
06. 放进豆腐块和虾仁,加适量盐和鸡精,再次烧开。
07. 放入鸡蛋碎和西蓝花,轻煮一分钟即可。