炒糖豆的做法 怎样炒糖豆才好吃

炒糖豆的做法如下：
准备所需食材，把黄豆洗净晾干表面水分。
把黄豆放入无水无油的锅中炒熟即可。用小火炒制。炒至黄豆表面裂开闻到黄豆香味儿即可。也可以拿一个尝尝判断是否炒熟了。
另起锅加入白糖和清水，开小火。
熬制水分蒸发白糖冒大泡泡后变略小泡泡的状态，关火停一分钟。
放入炒好的黄豆开始翻炒。
一开始黄豆是粘在一起的，炒着炒着它们就分开了，每个小黄豆上都挂上了糖霜。炒糖豆就制作完成了。
把糖豆倒出放凉即可。
放凉后密封保存即可。

"糖豆"就是炒熟了的黄豆,它的做法有两种: 第一种做法:黄豆洗净,放在糖水中浸泡一段时间,捞出晾干,然后在锅里翻炒熟,出锅放凉至脆就行了. 炒豆时要注意火候的,宜用慢火,慢慢地不停地翻动,心急不得,不然往往会外焦里生了.有手艺好的炒出的糖豆表皮看不出一丝糊了的痕迹. 第二种做法:先把黄豆炒熟出锅,然后把白糖在锅里熬成糖稀,再把炒熟的豆子倒入翻炒,让糖稀均匀地裹在豆上即可. 这种做法关键的步骤是炒糖稀,炒得好否直接影响到糖都的口味,炒过了--有苦焦味,炒轻了--裹不住豆子.这一点现在对我来说是拿手的,因为我曾不情愿地做过几年糊里糊涂的厨子,有幸得到一位高师做红烧肉的真传,而做红烧肉之前的炒糖色和炒糖稀过程差不多,只是熬制的时间不同罢了.依我的经验高诉你们一个黄豆下锅的最佳时机,那就是在糖稀刚开始冒大泡时,这样做出的糖豆绝对大小均匀,不苦不焦. 做好的糖豆吃起来脆嘣嘣,甜兮兮,香喷喷的,真是不吃不知道,一吃忘不掉啊.

二月二炒糖豆，教你最简单的做法，个个金黄酥脆，比买的还好吃。美食，美味，小吃面粉，面食，诀窍，烙饼，家常烙饼，农村，烹饪技巧，做法，菜谱，吃法，营养，过瘾，好吃，秘制，解馋。

黄豆 烹饪技巧 美食 黄豆这样做太香啦，不用一滴油，简单一做，又酥又脆，全家都爱吃