火腿豆腐怎么做？

豆腐最美味的吃法，不煎不炖，比肉还好吃，鲜嫩美味，不加一滴油。豆腐是我们日常生活中常见的食材，南方多以内酯豆腐，北方多以盐卤豆腐，也称为北豆。内酯豆腐细腻爽滑不适合煎炒容易碎，盐卤豆腐豆香浓郁紧实，煎炒炖煮样样都可以。雨妈作为北方人，从小爱吃盐卤豆腐，刚做好的热豆腐，配上韭菜花酱，一人能吃一大盘，凉了厚的的盐卤豆腐可以用来和鱼或者白菜一起炖煮，或者用平底锅煎至两面金黄，和青椒一起搭配成煎豆腐，豆香浓郁的盐卤豆腐怎么做都美味好吃。豆腐的营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的食疗首选。今天这道蒸豆腐用了火腿丁来搭配，咸香可口又美味，大家一定要试试。

【清蒸豆腐火腿丁】

【食材】：豆腐1块约200克，火腿片2片，香葱1根，蚝油1勺，大蒜2粒，盐少许，水2勺

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，火腿两片，豆腐一块，我在中间切开了，小葱清洗干净。

2、把豆腐热水冲洗下，切成长方形豆腐块，火腿片先切成条，然后切成火腿丁，装盘备用。

3、小葱取叶子切成葱末，大蒜切成蒜末，蚝油加少许盐和水一起搅匀至融化成料汁。

4、把豆腐块，整齐地平铺，放入盘子里。

5、把火腿丁撒在豆腐上面，再把蒜末撒上火腿丁上面。

6、把调匀好的蚝油调料汁，淋在豆腐块上面。

7、电饭煲的三脚釜倒入清水，然后放入甄锅，把装好豆腐火腿的盘子，放入甄锅里。

8、扣好电饭煲盖子，控制面板上设置营养蒸功能，开始工作。

9、十二分钟，关闭开关，拔掉电源，打开盖子，豆腐火腿丁就蒸好了，用防烫夹取出盘子，表面撒上葱碎。没有电饭煲也可以用蒸锅蒸制，大火蒸12分钟即可。

10、豆腐软嫩，火腿丁香气扑鼻，好吃不上火，一会吃光盘。

(1)将豆腐切成二分厚的三角形薄片，用开水烫一下；
(2)锅内放油，油热后用葱、姜末、熟油菜片、玉兰片炸，煸炒后添上半勺汤和适量酱油，盐，再把豆腐和炎腿片放入，用慢火煨三四分钟， 放味素并用淀粉勾芡即可出锅。

先把豆腐冷水下锅加盐用水焯一下，然后捞出起锅烧油，把火腿炒香，再放入豆腐加清水，在放入各种调料，小火慢炖。

1材料备好
2锅烧热，加两小勺油，把豆腐块拖下去给煎了。豆腐提前要沥干水啊，不然就噼里啪啦油星飞溅……
3豆腐两面都成金黄色的时候把火腿也丢下去
4加一勺蚝油，一勺豉油鸡汁，翻炒均匀，出锅！超级下饭！

1白菜切段、火腿斜切，豆腐切片;油热豆腐放锅里煎两面金黄装盘备用。2蒜爆香白菜木耳翻炒至白菜变软;放豆腐，火腿,加1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽轻翻均匀，加1大碗水炖5分钟。3出锅前淋半碗水淀粉煮至浓稠出锅。