青豆炒鸡蛋的做法主料青豆300g鸡蛋1个辅料油适量盐适量葱适量姜适量鸡精适量步骤1.剥好的青豆清洗干净2.青豆放滚水中煮五分钟，捞起用清水浸冷，盛筲箕内滴干水3.鸡蛋打散加少量盐搅拌均匀4.葱、姜切好5.倒油爆香葱、姜6.加入青豆翻炒几下7.倒入打散的鸡蛋液，不慌翻炒，等鸡蛋泡起后再翻炒8.炒至青豆熟透加入盐，鸡精调味即可
