处理墨斗鱼一定要注意它的墨汁，要在盆里放上小半盆水，然后用手抓着墨斗鱼浸在水里，另一只手拿剪刀在水下将墨斗鱼剪开，放出它体内的墨汁，这样墨汁就不会溅出来了。然后要将它清洗干净，将它体表的一层膜撕去，然后再下锅。
