花甲清洗干净，放锅里焯水，煮至开口后捞出备用，准备点剁辣椒和大蒜生姜，起锅烧油，先放点辣椒酱和泡椒炒香，再把花甲倒下去翻炒，放点高度白酒和紫苏去腥，调一下味，翻炒几分钟即可。
食材
花甲800g
油适量盐适量干辣椒适量葱花适量
步骤
1
花甲泡水中
2
多泡些时间,更容易去掉里面的泥,然后多换几次水,洗干净备用
3
锅热下油
4
油温高时倒入花甲
5
翻炒中
6
翻炒5分钟后放入姜丝,干辣丝,蒜等
7
再翻炒5分钟
8
看,大部分已经开口了,说明是活的呢,开不了的就不能吃了,是死的了
9
放入葱花,准备出锅
10
OK,成品来了,呵呵,我炒的太多了,装了满满一大盘呢
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