1。“金枪鱼的内脏”也是食材，所以日本的渔师们是不会将金枪鱼的内脏人到大海里去的。
2。为了最大程度保持鱼的鲜度，“金枪鱼”要在上岸后会立刻被渔师们取出内脏和并放血。
3。“金枪鱼”在“放过血”“取过内脏”后才被转手到“鱼市”，在竞价拍卖后，再进一步被分割成“鱼头，鱼骨，鱼肉”，其中“金枪鱼”的鱼肉，又根据部位不同，而分割成不同的小块，价格也有很大的差异。
4。被初步分割的“金枪鱼”有的会在新鲜的状态出售，有的则要被冷冻或冷藏加工。空运到海外。
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