主料
小麦面粉1000
辅料
温水适量
发酵粉5
步骤一

1.面粉放入一个较大的盆里
步骤二

2.准备好发酵粉。
步骤三

3.将发酵粉与面粉混合搅拌均匀。
步骤四

4.加入适量温水揉成面团。
步骤五

5.面团揉至成型。
步骤六

6.盖上盖子，放至温暖的地方让其发酵。
步骤七

7.面团发至成原来体积的两倍即成发面团。
步骤八

8.案板撒上面粉，取出面团，揉至光滑。
步骤九

9.取出一部分面团。揉搓粗细均匀的圆棒。
步骤十

10.用手揪成分量相等的面剂子。
步骤十一

11.揉至光滑
步骤十二

12.压扁
步骤十三

13.用擀面杖擀成面饼。
步骤十四

14.炒菜锅放入火中，烧热。
步骤十五

15.将面饼放入，盖上锅盖，调入中小火。
步骤十六

16.略烤2分钟左右，翻面烤至另一面。
步骤十七

17.烤至两面定型金黄时取牙签在表面扎几个小孔。
步骤十八

18.牙签抽出时顺利，说明饼已烤好，出锅，关火。
烹饪技巧
1、火不可太大，以免烤糊。2、牙签扎饼为了排气，主要也是观察饼的生熟成度。
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