包子是冷水蒸还是热水蒸

蒸包子要多长时间能熟？

蒸包子一般蒸20分钟左右即熟。具体时间需要根据是否发酵到位来进行下锅水温和时间的调整：

1、如二次发酵未到位，包子需冷水下锅，先静置15分钟发酵，然后大火蒸20分钟即可。因为包子需要又白又大，如未二发到位直接水开蒸会死面，包子无法蒸大，需要先冷水下锅不开火让包子与锅内水汽充分接触二发到位，之后再猛火蒸20分钟即可蒸的又白又大；

2、如二次发酵已到位，包子可热水下锅，直接猛火蒸15分钟，关火再焖3分钟即可。由于包子已经静置发酵到位，所以可直接热水下锅进行猛蒸，包子可以更快的被蒸熟，不过这样蒸好的包子不能马上出锅，关火后再焖3分钟再出锅会更香软

包子如何判断二次发酵是否到位？

用手摁压一下包子，如果可以回弹即算发好，否则需继续静置让其发酵至可回弹为止，建议二发时间15分钟左右再尝试摁压为佳。

包子蒸几分钟最好吃？

蒸包子一般冷水下锅蒸20分钟最好吃。因为包子冷水下锅二次发酵15分钟已经发的很大，之后再大火蒸20分钟蒸好的包子最为松软可口

你好，这个用冷水和热水都是可以蒸的，但是，蒸包子一般都是直接用冷水蒸。

包子当然是 热水蒸。当水烧开之后，蒸汽形成。将包好的包子放到地上。能够快速成型而不至于瘫软。这样蒸出的包子才能够好吃。

都可以，冷水热水我都蒸过，不过热水蒸的快一点，蒸好之后别急着打开，闷一会包子不容易塌

一般来说的话，用冷水蒸就可以，没有必要用热水蒸。用热水蒸的话会导致。y班。说的特别快，里面手的慢，一些。