银耳食用之前，需要先将它泡发，泡发银耳比较简单，将银耳根蒂黑色部分去掉，放入凉水中浸泡三四小时，将浸泡银耳的水倒掉，并用清水反复冲洗。洗净后将银耳捏碎，这样煮得时候容易煮熟，银耳也更软糯。银耳泡发需要的时间一般是3-4个小时，当然这个时间也不是固定的，它会根据品种、水温以及季节的不同而不同，有的会需要时间更长一些。
将泡发好的银耳，用漏勺沥干多余的水分，然后将其放入冰箱冷藏，冰箱冷藏室的低温环境可抑制细菌繁殖，延长银耳的保存时间，一般这样做的话，银耳放2—3天依然可以食用。当发现银耳有异味、糜烂、发软发粘等现象时，就说明银耳已经腐坏变质了，此时的银耳食用对身体健康有很大的风险，可能导致人吐泻、腹痛、头晕等食物中毒或胃肠炎症状，建议这样的银耳也要尽快扔掉，不要和其他食物放在一起，以免导致其他食物也发生变质现象。优质银耳还是我们的银耳品质好，大家可以看看。
这东西银耳的方法并不正确。里面不需要加入面粉。直接把银耳泡在水中，加入少许食盐可以。20分钟后可以慢慢翻洗，然后再写一遍。
这样的银耳清洗方式还是比较正确的，银耳的烹饪非常具有讲究和技巧，最重要的一点是必须要充分泡发，最好可以泡30分钟左右，这样能够达到更理想的烹饪效果。
银耳放在水里泡发就会涨起来很大，可以加一点盐就行，其他不用加泡发增大，以后就可以进行清洗，银耳也很好洗的，用手随便搓一搓，放了盐以后搓搓搓就干净了
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