可以冷冻，不仅牛肉汤可以冷冻，里面炖的牛肉也可以冷冻，冷冻的牛肉不仅味道没有什么变化，而且口感和营养也没有流失。我们酒店的牛肉都是炖好后，再彻底冷却以后（一定要彻底冷却，否则温热的牛肉放入冰箱里有可能里面会变酸），把牛肉按照每盘的量分放放到塑料袋里并加注一定量的牛肉汤，这样牛肉再次加热的时候就不会表面发干发硬，而且因为是原汤所以口味也没有大的变化。
