准备材料。
鸡蛋磕碗里，加少许盐，喜欢甜的可以把盐换成白糖。
加入一大勺牛奶。加入牛奶的蛋饼摊出来更嫩滑。牛奶的量是不固定的，多点少点都行。
用筷子或打蛋器充分搅匀。
用纸巾沾食用油在平底锅上抹一层油。
中小火将锅烧热，倒入一部分蛋液，晃动平底锅使之均匀铺开成圆形即可。
待蛋液半凝固状态的时候从一边卷起来。
卷好放锅的一边就不用管它了，用筷子夹刚才的纸巾沾油在空的地方抹一层油。
继续倒入一点蛋液，晃动锅使之均匀铺开成圆形。蛋卷的那边不用管它，不过锅要朝旁边没火的地方移点以免蛋卷部分焦了。
待蛋液半凝固的时候将蛋卷从左边卷起来到另一侧。
继续用纸巾抹油，然后倒蛋液铺开。中小火煎。重复上面动作将蛋液全部煎完，大概重复5-6次，也就是摊5-6张蛋饼。
最后一层卷起来后用勺子或铲子轻轻压一压，转小火慢慢加热使蛋烧凝结，内部熟透。
煎好后稍微放凉切自己喜欢的块状，挤上番茄酱即可食用。
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