怎样用铁锅蒸米饭？

准备材料：糯米50g、大米50g、香菇若干、广式腊肠2条、香辣腊肠1条、广式腊肉50g、生抽2匙 、 菜脯粒20g、调和油20ml 、芝麻油10ml 、番薯适量    

制作步骤：

1、将淘好的米放入铁锅中，加入适量清水，铺上番薯块，倒入调和油和芝麻油

2、放入洗净的香菇，加入生抽，让其静置一两个小时

3、将腊肠、腊肉，菜脯粒切好备用

4、开始煮时撒入菜脯粒

5、盖上锅盖中火煮4分钟

6、放入腊肉、腊肠

7、盖上锅盖继续小火焖煮5分钟

8、盛出即可食用

你这样的估计不行啦！米饭可能会夹生。我们家里都是这样的，做米饭的时候和用电饭锅做的方法是一样的，但是方的水要比用电饭锅做的多，这样可以防止锅底糊掉。煮到锅里的水开始沸腾了，那会水有可能会溢出来，这是拿勺子把多余的水舀出来，只留够饭煮熟的水，这样煮了一会把锅倾斜了再煮，煮一会再换个位置倾斜，这样多次使锅的每个地方都能被煮到，最后当闻到想象的米饭味米饭就做好了啊！

你那样蒸出来的不怎么好吃，也不容易掌握时间。给你推荐一个办法，用蒸笼布直接包裹洗好的米，然后放在蒸架上，匀平，洒点水。靠锅底产生的水蒸气蒸熟，这样的米不粘连，粒粒晶莹。蒸笼布，超市有卖的，1、2块钱吧。

把铁锅当电饭锅用也可以，我试过，水盖过米就行了，盖盖子焖，有热气冒出后就稍稍翻一下，再焖，冒热气几分钟就好，这样还有锅巴吃，很香，但这种方法不适宜放很多米

第一步 先把米淘洗干净 放在水中侵泡30分分钟。时间越长越好，要是隔天就要换水侵泡 然后放在蒸架上，匀平，洒点水。靠锅底产生的水蒸气蒸熟，这样的米不粘连，粒粒晶莹。此法做糯米最好