蒸生蚝冷水下锅还是开水

蒸生蚝冷水下锅。

• 清蒸生蚝做法：

• 主料

1. 生蚝8个

2. 红椒1个

3. 青蒜2根

• 辅料

1. 盐适量

2. 蒜蓉30克

3. 姜丝30克

4. 蒸鱼豉油20克

5. 生抽10克

• 步骤

1. 蒜切蓉；姜切丝；红椒、青蒜切末。

   

2. 生蚝洗净外壳，用盐水清洗粘蚝肉上的黑色汁液。

   

3. 撒上蒜蓉，放上姜丝。

   

4. 蒸鱼豉油、生抽、香油调入碗中。

   

5. 将生蚝和料汁一起放入锅中。上锅蒸8分钟左右。

   

6. 出锅后，撒上红椒末、青蒜末，浇上料汁即可。

   

生蚝直接下锅煮就废了，这才是正确方法，鲜嫩多汁，上桌瞬间抢光

1.准备好材料。

2.清水冲洗。

3.腹部朝上放好。

4.放入葱花姜片。

5.放入盐。

6.每个腹部都放入适量的盐，这样入味。

7.大火烧开，蒸15分钟。

8.蒜末、醋、生抽一起调成料汁蘸着吃。

用开水，推荐一种很好的吃法。
用料
主料牡蛎适量
辅料姜3片葱2根
调料食盐适量生抽适量蚝油适量白酒适量
生蚝怎么煮的做法
1.葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片

2.生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久
3.用厨房纸把焯过的蚝吸去水分

4.锅内放少许油，先把姜和葱白爆香
5.放入生蚝，小心翻炒
6.烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀
7.最后放入葱叶段即可熄火

烹饪技巧
1、事先把生蚝汆水，可以让蚝肉更紧致，也防止它在炒制过程中出水
2、蚝油可以不放，但我想到蚝油就是来自蚝，让它们互相配合一下，味道就更香啦