中国的八大菜系都有哪些？

我国菜系有三种划分方法：
按省按划分四大菜系
有2种说法
第一种：山东菜、四川菜、江浙菜、广东菜；第二种：山东菜、四川菜、淮扬菜、广东菜。
按省划分八大菜系
鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽
按文化流派划分
东北菜、北京菜、冀鲁菜、胶辽菜、山西菜、中原菜、西北菜、上江菜、江淮菜、江浙菜、江西菜、湖南菜、福建菜、客家菜、广东菜
详细信息请参考：
http://baike.baidu.com/view/70117.html?wtp=tt

鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。

中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。在清代形成鲁、川、粤、苏四大菜系。后来闽、浙、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的八大菜系，即川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。

川
以辣为主
百菜百味一菜一格
鲁
以咸鲜为主，胶东海鲜和红烧菜特点
苏
清淡多鲜为主。刀工精细味道精美跟江南女子一个样
粤
口味多变古今中外大融合。雅俗共享
徽
咸鲜为主
特色内陆菜系保守少变。油重色浓
闽
咸鲜
海菜客家鲜为主色调美观，滋味清鲜
浙
清、香、脆、嫩、爽、鲜制作精细，变化较多
湘
口味注重香鲜、酸辣、软嫩特点是用料广泛，油重色浓，多以辣椒、熏腊

八大菜系是哪八大菜系呢？一起来看看吧