关于蒸茄子的做法，你有什么不一样的见解呢？

茄子可以说是我们日常生活中非常常见的一道蔬菜了，四季都产，取材方便，价格相对实惠，营养也丰富，含维生素、蛋白质等，深受大众喜爱。尤其是茄子所含热量极低，非常适合老年人和肥胖者吃，但有一点要注意的是茄子性寒，也就意味着消化差或者胃寒的人不宜多吃。

茄子目前最吃香的一种吃法应该是锡纸烤茄子，很多人去烧烤店必点的一道菜。除此之外，茄子的做法也有很多种，不仅可以烤，还可以清炒、可以蒸等，如红烧茄子，豆角炒茄子，肉末炒茄子等等。很多人都喜欢炒茄子，做法简单，并不是一道很难的菜，但很多人就是做不好，不是因为炒出来的茄子变色（发黑），卖相不好，影响食欲，就是因为茄子吸油，炒出来的茄子吃起来油腻，口感不好；这两大类问题一直困扰着不少人。

当然，针对这两类问题，也有不少大厨提供了各样的解决方法：

1、如果不立刻炒、切好的茄子应该用水浸泡着，如果让茄子暴露在空气中很容易被氧化发黑。

1、炒时一定要沥干水分；

2、先放进无油的锅里煸炒，把水分炒干；

3、或者用盐腌制下、盐水浸泡等等。

以上这些方法确实是不错，且非常有效，都是经验所得，但我还是觉得有点繁琐了，还不如这样做，营养不会缺失，还简单易学。

下面分享下我的做法，这样做不油腻不易发黑，喜欢的话可以收藏并与我互动。

第一步：蒸：把茄子洗干净后，切成长短一致的长段，把它放入锅中蒸10分钟；

第二步：撕：将蒸好的茄子取出并手撕成小片后摆盘；

第三步：浇：将准备好的蒜、葱切成蒜末和葱花，放入油锅中加入酱油、蚝油、食盐爆香后，均匀浇到茄子上，完工。

这样既能保住这迷人的紫色，也不油腻，适合上班懒人一族。

当然，如果你觉得要爆炒，并且加入猪肉末、长豆角等等，那就在猪肉末，长豆角爆炒熟透后，加入蒸好的手撕茄子，翻炒1分钟即可装盘。

在制作的时候一定要将茄子清洗干净，然后将它切成块状，然后也要将它放出来，冷水锅中进去蒸，这个时间一定要特别的长，这样蒸出来的茄子才会特别的美味，吃起来口感才会特别棒。

首先就是在制作的时候一定要将茄子洗干净，然后切成长短一样的，之后放在锅中蒸10分钟，然后把茄子取出来撕成小片之后放在盘子里，再浇上一些事先准备好的葱姜蒜以及酱油佐料。

首先就是要将茄子洗干净之后把皮洗掉，然后切成合适的条状，之后放入锅当中蒸20分钟，然后把里面的水分全部都拧干净之后，放入一个干净的容器当中，最后加入盐，鸡精，味精，蚝油，香油，醋， 还有就是蒜末搅拌均匀就可以了。

我们可以把茄子切成细条，而且还放入尖椒，青椒，葱，姜，蒜，白糖，鸡汁，陈醋，生抽，等等，这样就会非常的好吃，而且味道也很不一样。