酸菜炖肉的做法

　　美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。下面跟着我来看看酸菜炖肉的做法吧！希望对你有所帮助。

　　酸菜炖肉的做法1

　　第一步

　　准备把洋葱切小丁、大蒜拍碎、姜切碎备用。

　　第二步

　　酸菜洗干净，切成细丝备用。

　　第三步

　　把五花肉清洗干净切片备用。

　　第四步

　　锅中加油，烧热后放葱姜蒜爆香，倒入五花肉煸炒，加少量的酱油和盐调味。

　　第五步

　　把酸菜倒入锅中，翻炒几下，往锅中加开水。

　　第六步

　　放大料和料酒，大火炖开后，转成小火炖40分钟，即可出锅。

　　酸菜炖肉的做法2

　　步骤

　　1、将猪五花肉洗净，用刀刮净皮上的'脏东西。

　　2、葱段，姜片，八角，花椒，香叶，桂皮都准备好。

　　3、将所有调料放入锅中，烹入料酒，，加盐，调味。将五花肉煮熟。

　　4、煮好的五花肉用筷子夹出来，放到案板上。

　　5、切成小薄片。

　　6、粉条用温水浸泡。

　　7、把酸菜放入盆中，用水清洗几遍。

　　8、酸菜洗净用手挤出水分，放入锅中，炖至20分钟。

　　9、接着把切好的肉片放入锅中炖5分钟，在放入粉条炖熟就可以出锅了，出锅前放入鸡精即可。

　　小贴士

　　炖酸菜一定要小火慢炖，这样炖出来的酸菜才好吃。

　　酸菜炖肉的做法3

　　用料

　　猪五花肉 500克

　　酸菜 500克

　　姜 少许

　　大料 少许

　　花椒 少许

　　葱 少许

　　味精 少许

　　蒜酱

　　步骤做法

　　1、五花肉洗净，入水汆去血沫

　　2、换水大火烧开，加姜片、少许大料和花椒（一点点就好，多了抢了酸菜的味道，反而不好吃）

　　3、火煮至八分熟。

　　4、加入酸菜继续炖至酸菜熟，五花肉软烂，加葱和少许味精出锅。

　　5、蒜切末，加酱油，做成蒜酱。

　　6、五花肉切片，码放好，浸在热汤里，就可以开动了！

　　小贴士

　　1、大料、花椒和味精加一点点就好，多了就少了酸爽。不要往汤里加蒜，做成蒜酱蘸肉吃。

　　2、整块五花肉煮熟了再切片，不腻，反而更香。真的是肉香嫩，汤酸爽！