怎么做好吃，冻豆腐炖酸菜粉条的家常做法

食材
主料
冻豆腐
450克
酸菜
300克
辅料
油
适量
盐
适量
猪肉
适量
粉条
适量
酱油
适量
葱
适量
花椒面
适量

步骤

1.酸菜洗干净，切细丝。

2.冻豆腐从冰箱拿出来解冻。

3.猪肉切片。

4.粉条用温水泡半个小时。

5.葱切葱花。

6.锅中放适量的底油，烧开，下猪肉。

7.下入葱花，翻炒。

8.再下入酸菜。

9.加入适量的花椒面，翻炒均匀。

10.倒入适量的清水。

11.冻豆腐倒入锅中。

12.加入适量的酱油。

13.再下入粉条，然后大火炖。

14.炖十五分钟后，加入适量的盐，继续炖。

15.汤汁炖至很少时即可出锅。
小贴士
1、粉条提前用温水泡一下，炖的时候比较容易熟。
2、冻豆腐切成小块冻，吃的时候比较方便，容易化开。

霜降时节，寒风瑟瑟，来上一碗热腾腾的冻豆腐炖酸菜粉条，暖心又温暖。这道家常菜看似普通，却有着独特的风味，酸爽开胃，软糯鲜香，让人回味无穷。今天，就让我们一起走进厨房，制作这道美味吧！
准备食材：冻豆腐一块、酸菜半斤、粉条适量、五花肉适量、姜片、葱段、八角、香叶、花椒、老抽、生抽、糖。
第一步：处理食材。冻豆腐解冻后切成小块，酸菜洗净切成丝，粉条用温水泡软。五花肉切成薄片，生姜切片，葱切段。
第二步：炒料。锅中倒入少许油，放入五花肉翻炒至变色。加入姜片、葱段、八角、香叶、花椒爆香。
第三步：炖煮。将酸菜、冻豆腐、粉条放入锅中，加入老抽、生抽、糖调味。加水没过食材，大火煮沸后转小火炖煮。
第四步：调味。炖煮过程中，不断用勺子搅拌，防止粘锅。炖煮至汤汁浓稠，酸菜软糯，即可关火。
小贴士：
1、冻豆腐切之前先用热水烫一下，这样更易入味。
2、酸菜可以根据自己的口味选择酸度，如果太酸可以加点糖中和。
3、粉条不要泡太久，不然容易煮烂。
4、炖煮时可以加入适量的香菇、木耳等食材，增加风味。
盛上一碗冻豆腐炖酸菜粉条，热气腾腾，酸爽开胃，软糯鲜香，令人垂涎欲滴。这道家常菜不仅美味可口，而且营养丰富，是冬日里不可多得的暖心佳肴。