牛肉块怎么炖呢

1.先将土豆、白糖、盐、葱、姜都准备好，然後将葱姜洗乾净後切好，土豆牛肉洗乾净後切成块状
2.锅烧热之後倒入油，冷油放入花椒八角和生姜片，炸出香味之後放入豆瓣酱，继续翻炒均匀
3.然後放入白糖，撒些葱花，再放入牛肉丁翻炒均匀，倒入红烧酱油，放入盐
4.翻炒均匀之後倒入温开水，温开水可以淹没牛肉即可，小火炖煮开之後20分钟再放入土豆块
5.放入之後要注意中途翻动几次，这样土豆才不会粘锅，然後炖煮58分钟的时候就会特别粘稠
6.之後熄火即可盛出，这个时候你会发现香味全部都融入食材中，整个屋子都是满满的酱香牛肉香气。
7.最後将香菜洗乾净後摆盤，然後将胡萝卜洗乾净後去皮弄成花朵状点缀一下即可。
PS:
1.要选择有一点肥肉的牛肉，这样口感会更香浓美味。
2.炖煮牛肉不要太早放入盐，否则容易导致牛肉收缩，影响熟的程度，并且还会导致口感变硬，因此要最後放入。
3.小火慢慢炖煮牛肉是做出美味牛肉的关键，这样炖煮出的牛肉肉质更天然醇香。
4.炖肉一定要一次性倒入水，如果实在不够就要倒入开水。
5.不要放入鸡精、味精之类的调味料，否则反而会影响鲜美肉味。
6.牛肉要提前用料酒、淡盐水浸泡出血水，这样口感会更鲜嫩美味。