先是熔化，这一步是物理变化；然后再脱水焦化，有碳生成就会产生颜色，而且逐渐加深。这一步是化学变化。
糖的变化过程：糖—蜜汁—挂霜—琥珀—拔丝—糖色。我容易吗？这是厨房的秘密，有问题继续，别忘采纳
c加热白糖融化——物理变化继续加热白糖变黑炭化——化学变化可以理解为碳水化合物脱水得到炭
