腊味煲仔饭的做法步骤图，腊味煲仔饭怎么做

食材
主料大米180g 辅料油适量盐适量香肠80g酱肉30g青菜适量生抽适量老抽适量蚝油适量白砂糖适量高汤适量
步骤
腊味煲仔饭的做法步骤11.备好材料：泡好的大米、清洗干净的菜心、香肠和酱肉。
腊味煲仔饭的做法步骤22.将肉入锅煮开一分钟。
腊味煲仔饭的做法步骤33.将肉取出，切成薄片备用。
腊味煲仔饭的做法步骤44.将砂锅底抺上油。
腊味煲仔饭的做法步骤55.泡好的大米入锅，倒入适量的水，要与平时烧饭水量相同，虽然大米已经泡过，但肉还会吸水。
腊味煲仔饭的做法步骤66.盖锅中火。
腊味煲仔饭的做法步骤77.煮开后，当饭开始收水，可以看到饭表面有一个个的洞，就将切好的肉片码入。
腊味煲仔饭的做法步骤88.感觉水份已蒸发，略有点香就可以关火，焖20分钟左右。
这时你还可以打个鸡蛋，那就将肉码上一圈，中间打蛋。
腊味煲仔饭的做法步骤99.焖的时候我们调个浇头，用生抽、老抽、蠔油、糖、盐和高汤调制。没有高汤可以用水加香油代替。
腊味煲仔饭的做法步骤1010.将菜心烫一下备用，用开水或高汤都可以。
腊味煲仔饭的做法步骤1111.将菜心码在锅的一圈，漂亮的一锅饭就全部完成了。
小贴士
1.大米浸泡之后再煮制。
2.锅底要抺油。
3.饭开始收水，可以看到饭表面有一个个的洞，这时快速将肉放入锅中，动作要快。