清蒸蒜蓉茄子的家常做法如下：
材料准备：紫皮茄子1根，大蒜10瓣，盐1克，鸡精1克，生抽2勺，蚝油1勺，花生油1勺，芝麻油几滴，一个碗，一个盘子，些许葱等。
1、大蒜去皮后拍扁，剁成蒜蓉，放入碗中，加生抽、蚝油、芝麻油、鸡精、花生油拌匀。
2、将茄子切成长条，均匀地摆入盘子。
3、将茄子的上面铺上一层调制好蒜蓉。
4、将盘子放入烧开水的锅内。
5、大火蒸五分钟再转小火五分钟，撒上葱即可。
