为什么蒸了20分钟后椰汁马蹄糕还有水的？

椰汁马蹄糕出水的原因可能有以下几种：
1. 食材比例问题：马蹄粉和椰汁的比例可能不正确，导致混合物过于稀疏，无法成型。
2. 食材品质问题：使用的椰汁或马蹄粉可能不够纯正，导致混合物无法成型。
3. 制作步骤问题：在制作过程中，可能没有充分搅拌或混合食材，导致食材没有完全融合。
4. 蒸煮时间问题：蒸煮的时间可能不够，导致食材没有充分熟透。
5. 保存方式问题：如果椰汁马蹄糕没有充分冷却就放入冰箱，可能会导致出水。
下面是从食材清单和制作步骤两个方面来解释：
从食材清单方面来看：
1. 马蹄粉的用量：马蹄粉的用量过多或过少都可能导致椰汁马蹄糕出水。
2. 椰汁的用量：椰汁的用量过多或过少也可能会导致椰汁马蹄糕出水。
3. 其他食材的搭配：除了马蹄粉和椰汁之外，还可以加入其他食材，如黄糖、炼奶等，这些食材的用量和搭配也可能会影响椰汁马蹄糕的质地和出水情况。
从制作步骤方面来看：
1. 搅拌：在制作过程中，需要充分搅拌马蹄粉和椰汁等食材，以确保它们充分融合。
2. 蒸煮时间：蒸煮时间不够可能会导致食材未熟透，从而影响椰汁马蹄糕的质地和出水情况。
3. 冷却：椰汁马蹄糕需要充分冷却后再放入冰箱，否则可能会出现出水的情况。
总之，要避免椰汁马蹄糕出水，需要选择合适的食材，按照正确的比例混合，并遵循正确的制作步骤。

原料：马蹄粉100克，马蹄肉100克，白糖150克，花生油少量，清水600克。 制法： 1、将马蹄肉切成黄豆丁；马蹄粉用300克清水浸泡；取蒸盘洗净搽干水分，抹一层薄油备用。 2、取白糖加清水300克放小锅内烧开，然后倒入少量马蹄粉浆