用料
猪肉 500g
干豆腐 4-5条
姜 适量
干豆豉 适量
醋 少许
盐 少许
油 适量
郫县红油豆瓣酱
做法
五花肉，豆腐切丁，豆豉，姜切碎。
在锅内加入大量油，将豆腐放入热油锅内炸，开中火，直到豆腐由软变硬，水分逐渐消失，颜色金黄即可捞出。
接着往锅内倒入姜末，翻炒几下后加入豆豉，豆瓣酱，待豆瓣酱熟了之后加入肉丁一起翻炒，加适量盐，可加入少许醋去腥调味。
肉丁炒到焦黄，水分基本出来之后，把之前炒好的干豆腐放入，一起翻炒，充分混合后即可。
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