家常炸鸡翅的做法，家常炸鸡翅怎么做好吃，家常

家常版炸鸡翅
【原材料和调味料】
·鸡翅12个·生姜3片·大蒜3个·食盐1勺（约5克）·生抽1勺·料酒1勺·鸡蛋2个·生粉（玉米淀粉）2勺·面包糠小半碗·胡椒粉少许
【详细做法】
1.将鸡翅洗干净后，将鸡翅的上下2面，划上几刀，放入碗中待用。
2.放入食盐1勺（约5克），生抽1勺，料酒1勺，生姜，蒜末，少量胡椒粉，搅拌均匀，静置15分钟腌制。
3.腌制15分钟后，加入2勺玉米淀粉，2勺水，搅拌均匀，鸡翅充分混合淀粉，这样做是为了增加鸡翅的附着度。
4.取2个鸡蛋，打碎搅匀。准备半碗的面包糠。鸡蛋液作用是增加鸡腿粘性，更容易附着面包糠。
5.将鸡翅取出，先将鸡翅放入蛋液中充分混合均匀后，再整个放入面包糠中混合均匀，这样面包糠完全混合在鸡腿上，成品金黄色的非常漂亮。
6.将油烧到5分热后，将处理完的鸡翅，放入油锅中慢火炸10分钟。不要用大火，慢火炸鸡翅可以使里面的肉充分熟透，大火容易烧焦表皮。烧5分钟左右，记得翻面炸哦，这样才能均匀。
7.炸好后，将鸡翅滤干油，就可以起锅，金黄色的很漂亮，跟店里卖的一样，等稍微冷却些就可以享受美味了，掰开鸡翅皮酥脆肉香嫩，吃上一口停不下来。
【小贴士】
腌制鸡翅时间15分钟就可以；鸡翅处理时先淀粉—蛋液—面包糠的顺序；炸鸡翅时，时间一定要把控好，中途要翻另一面。剩余的面包糠可以留下次用，剩余蛋液可以倒进锅里炸也很好吃，不要浪费食材哦。

原材料:
八只鸡翅
4克盐
2克糖
1勺料酒
2片姜片
1个蛋清
2汤匙淀粉
制造过程:
1.8只鸡翅洗净，沥干水分，用厨房纸擦干表面的水分。(鸡翅表面要相对干燥，以免油炸时溅出大油点)。有时间的话可以用牙签在鸡翅两边戳洞，直接腌制。(如果没有时间，可以用刀把鸡翅的前后两面切三刀，这样有助于加快腌制的速度。将所有鸡翅放入大碗中，加入盐4克、糖2克、料酒1勺、姜2片。
2.加入一个蛋清，用手抓鸡翅和调料均匀，帮助提味。用保鲜膜包好或放入保鲜袋冷藏6小时以上。(如果是两面用刀腌制，一般30分钟左右就可以腌制好。如果是大鸡腿，可以腌制1小时左右。)
3.取出腌制好的鸡翅，加入2勺淀粉，用手抓匀。
4.在干净无水的锅里，倒入浸没鸡翅或鸡腿的油，把油加热到七八成热，200度左右(先往里面扔一点面粉，让它咝咝作响就可以了)。将鸡翅一只一只放入煎锅，继续中火煎。