红油是一种烹饪材料，有辣味，是川菜中一种独特的工艺。加入红油可以让菜的颜色看着更好看，特别是凉拌菜加入红油可以更加红亮，增加食欲，下面一起来看看红油的做法。
食材：粗辣椒面25克、细辣椒面25克、白芝麻（熟）25克、八角3个、香叶5片、桂皮1块、花椒20-30粒、香葱2根、香菜1颗、洋葱半个、色拉油适量、盐糖适量。
1、粗、细辣椒面，白芝麻1：1：1，各25g，放适量盐、糖。
2、色拉油适量，多倒一点，根据容器用量。
3、油至5成热，倒少量入芝麻、辣椒面中，拌匀。
4、在剩下的油中放入所有的大料（如图），中小火煸出香味。
5、洋葱等煸至略焦黄，把所有大料捞出，把油倒入之前拌过的辣椒面中，再次拌匀。
6、完成。
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