1.盐开水里面烫一下不但可以杀菌，而且吃起来口感脆，嫩！但烫的时间不要太长，以免烫熟。2.腌制萝卜干的时候要注意天气的变化，连着两天好天气晒最好。3.切萝卜是每块都带点皮是为了腌好的萝卜干更脆。
大哥拔回来的萝卜，大嫂把它清洗干净，切成丁放点盐两天，然后用百洁布包起来，用石头压榨掉水份，再放上调料腌制，大嫂腌了两种口味，放一年不变味。
