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请问葡萄酒在橡木桶中浸泡所得的多酚类物质和单宁等，会否与蜂蜜中的蛋白质结合产生沉淀
请问葡萄酒在橡木桶中浸泡所得的多酚类物质和单宁等，会否与蜂蜜中的蛋白质结合产生沉淀
2025-12-17 10:05:53
推荐回答（1个）
回答1：
会，单宁会很直接的和蛋白质结合，产生沉淀。只要长久防止就会看到沉淀的存在，但是这个过程因为蛋白质的量很少所以用肉眼不会看到产生的过程。只会在静置一段时间之后会看到沉淀的存在。
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