做水晶蒸饺没有澄粉可以用生粉代替吗？

可以的，方法如下：

需要提前准备好的材料包括：面粉 150克、马铃薯淀粉 适量、生粉  适量、韭菜  适量、鸡蛋  适量、彩椒 适量、虾皮 适量。

1、首先准备食材，放一旁备用。

2、盆中放入准备好的面粉，生粉和马铃薯淀粉，倒入水，用筷子搅拌均匀。

3、用手揉成一块面团，等待120分钟。

4、把食材切好，倒入盆中，拌匀。

5、然后加入准备好的油，蚝油，盐，用勺子拌匀。

6、面团分成小份，擀平。

7、包上调好的馅料，蒸12分钟。

8、时间到后拿出，做好了。

做水晶蒸饺没有澄粉不可以用生粉代替
水晶蒸饺
材料
豆腐200克，雪菜100克，干香茹10朵，澄粉200克，生粉30克，开水150ML
做法
1、豆腐切成小块，再用滤网过一遍成豆腐泥
2、雪菜过两遍水，沥干水分
3、干香菇浸泡后，入水焯两分钟，捞出沥干水分切成碎丁
4、三种材料拌在一起，因雪菜是有咸味的，所以可以不加盐了，点少许香油、胡椒粉提味
5、澄粉和生粉混合，放在容器中，倒入开水，一边冲一边拌的方式拌匀，然后放到案板上揉成面团（水量要根据情况控制，不要一下子全部倒入，以防面团太粘）
6、按包饺子的方法包入馅即可。澄面皮不如普通饺子皮筋道，容易破，所以不要包太多馅
7、将包好的饺子放入开水锅，大火蒸5、6分钟