赤小豆容易煮烂的方法是：不要加糖、提前一个晚上浸泡；先炒然后再加水。
1、不要加糖、提前一个晚上浸泡
我们在煮赤小豆的时候千万是不要加糖，否则是会使得赤小豆更加的难煮烂了，我们最科学的方法就是要提前一晚浸泡赤小豆，其次是浸泡过的赤小豆用高压锅蒸煮，高压赤小豆，这样会比较快熟。
2、先炒然后再加水
我们在煮赤小豆之前是可以先炒然后是再加上水，这样煮是会煮得烂得快一些，我们在煮的时候是可以加入大米或者糯米煮会更好。还有一种方法是将赤小豆放在冷藏室，使赤小豆的结构变得疏松，这样就容易煮烂了。
如何挑选赤小豆
1、赤小豆呈长圆形而稍扁，表面紫红色，无光泽或微有光泽；一侧有线性突起的种脐，偏向一端，白色，中间凹陷成纵沟；另一侧有1条不明显的棱脊。质硬，不易破碎。子叶乳白色。
2、赤豆呈短圆柱形，两端较平截或钝圆，表面暗棕红色，有光泽，种脐不突出。
3、不管是赤小豆还是赤豆，都是颗粒饱满、颜色赤红发暗的比较好。
4、选购时应挑干度较好的产品，若潮湿，不仅增加分量还不容易保存。
5、赤小豆味微甘，发现有霉味则不要购买。
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