莲子的食用方法：
可用莲子煲汤、煲糖水、煲粥或者泡茶。
1、冰糖银耳莲子羹
材料：银耳、忆荷塘莲子、冰糖、红枣、枸杞各适量。
做法：先将银耳用温水泡开，摘洗干净撕成小朵(去掉根部发黄的部分)，加入少许盐放在清水中待用。桂圆肉洗净待用。取汤锅一个加入适量的清水上火加热，再将主配料依次放入，放入盐、冰糖大火烧开后撇去浮沫改小火焖2～3小时，待主配料软烂汤汁稠浓时即可。忆荷塘周记
2、清心安神莲子百合粥（滋阴润燥）
原料：大米150克，百合干25克，忆荷塘莲子25克，枸杞10颗，冰糖20克。
做法：百合干用刀背碾成粉状;忆荷塘莲子、枸杞用热水稍泡;大米淘洗干净用冷水浸泡半小时。锅中放水，先放入大米、百合干烧开后，再放入忆荷塘莲子，改用中火继续熬煮至熟，最后放入冰糖即可。
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它们是可以一起煮汤喝
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