红油的做法与配方调料

2025-12-06 00:39:05

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回答1：

红油的做法与配方调料如下：

调料：色拉油15千克，紫草500克，干红辣椒面5千克，姜片500克，大葱（剖两半）1千克，大蒜（拍破）350克，香草50克，香菜250克，洋葱丝500克，香油2500克，陈醋30克。

1、将色拉油和香油倒入不锈钢桶内烧至九成热。

2、下入大葱、姜片、蒜瓣、洋葱丝、香菜、香草。

3、紫草炸香，关火，捞出所有料渣。

4、待油温降至四、五成热时，下入辣椒面搅匀。

5、然后滴入陈醋激一下，静置24小时即成。