绿豆芽炒肉的家常做法如下：
主料：通脊肉、绿豆芽、青椒、盐、老抽、生粉、熟油、味精、葱花、五香粉。
1、将肉切成均匀的细丝，青椒、葱花改刀备用。绿豆芽用淡盐水浸泡一会儿，冲洗几遍，沥干水分。
2、将肉丝放入盆中，放盐、老抽、五香粉、生粉搅拌均匀。放少许熟油，腌制5分钟左右。
3、炒锅烧热后放油，晃动炒锅，用油炙热锅底。再放入腌好的肉丝滑散。
4、放入葱花、青椒翻炒片刻。放入绿豆芽，大火炒至断生后放盐。
5、放少许味精，翻炒均匀即可。
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