豆瓣酱，紫茄子，放油炸酱，放鲶鱼 鱼变色放水，水不要放太多茄子本身就出水，刚没过鱼就可以，其他调料可以自己搭配，如味精（最好不要放，买的豆瓣酱里有很多调料）少许盐，为了好看营养可以放些枸杞，很好吃：）
鲶鱼最好熬汤，最多放豆腐。大补。
找个厨师，按你的口味来做，你一定会喜欢的。或是你心爱的人亲自为你下厨。
我觉得还是红烧铁锅鲶鱼也挺好吃的
红烧鲶鱼不错，炖鲶鱼（茄子）也很好
