冷水下锅。热水下锅肉一收紧，里面的腥味出不来。
柠香苹果烤鸡腿的做法
一、用料
主料：鸡腿500克、苹果120克
辅料：生抽40克、黄酒20克、老抽20克、迷迭香少许、生姜8克、柠檬少许
二、做法
1、准备所有食材
2、腿洗净吸干水分后加入黄酒和生姜抓匀再加入生抽和老抽抓匀
3、盖上进冰箱冷藏8小时以上
4、之后先用微波火力5分钟后取出
5、进微波炉的同时把苹果洗净切成均匀的片后挤入柠檬汁拌匀增味和防止氧化后变色
6、烤碗里先铺上一层苹果片再把鸡腿加入，空隙的地方都加入苹果片
7、再把迷迭香加入表面在挤上少许柠檬汁
8、进入烤箱200度烤20分钟出炉
9、最后把余下的柠檬片加入表面点缀即可
冷水下锅，，，，只要是用热水焯，，必须用冷水。。如果使用热水，，它里面的血污就不会出来了
焯水肯定是热水下锅啊，
冷水下锅
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