锡纸米线的做法？吃了馋嘴花甲米线，想自己做

自己做出外面餐馆那种，还是有点难度，像馋嘴花甲米线这种，配菜这么豪华，你还要自己炒花甲，就更难了。
简易的做法：
1。米粉选用新鲜煮熟的米粉。泡椒水可根据喜好选择。辣椒片作为原料，花甲在盐中浸泡2小时。
2。把开水加满，打开后拿起来。
3。烧热锅，加入少量的炒菜油，在平底锅底部加入洋葱、姜、蒜、米和胡椒圈。
4。把锡纸做成碗
5。将泡椒和泡椒水一起倒入锡纸中，加水煮沸，加入米粉、海带、豆腐、豆芽和花钉。
6。把刚刚炒好的酱汁放进去。
7。在电磁炉里煮3分钟。关掉电磁炉，加入香菜。密封3分钟后打开。
8。吃米线，如果做失败了，出门去吃外面的馋嘴花甲米线。

锡纸米线做法材料
米线120克(大半汤碗);碎猪肉50克;豌豆尖，韭菜，豆芽，水腌菜各10克;精盐，辣椒油各2克;咸酱油(老抽)3克;姜茸，白胡椒粉各1克;排骨汤100克.
做法
1，先准备米线.这次我用中山濑粉，比较容易.大锅冷水煮到水开，关火闷10分钟，用冷水漂洗后再泡一下.用时捞出滤干.

2，肉剁碎，加入一点点水使之容易散开.所有蔬菜洗净摘好.韭菜切寸段，酸菜剁碎，姜剁成茸.排骨汤烧开.

3.小锅置大火上，加入滚汤，沸时放入白胡椒，姜末，剁肉，并把肉搅散，顺序放盐，咸酱油，水腌菜末，再放入米线.待沸后下韭菜段，豌豆尖，豆芽，等汤再开.起锅前淋入辣椒油.倒入普通吃面的汤碗中，点缀上葱花和香菜就好了.

食材清单
羊肉
10g
韭菜
适量

蒜茸
10g
姜茸
25g

葱段
适量
香菜段
适量

猪骨汤
一大碗
盐
15g

鸡精
10g
生抽
20g

芝麻油
20g
植物油
20ml

花椒粉
适量
胡椒粉
适量

泡椒
适量

烹饪步骤

步骤1
锅内放菜油适量。散泡后放蒜片姜片炒香，再放羊肉片，泡椒，生抽炒熟，加大骨汤熬煮十五分钟。

步骤2
放米线在开水煮十分钟，再闷十分钟。

步骤3
米线用冷水浸泡后放进羊肉汤煮五分钟，再放花椒，胡椒，韭菜，香油。

步骤4
锡纸卷好后放进碗内，装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，每道菜都有小妙招，

锡纸花甲米线具有香、辣、嫩等特点，柔嫩可口，香味逼人，口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、绝佳的柔顺口感、余味清爽。
食材
花甲 适量
金针菇 适量
火腿肠 适量
龙口粉丝 适量
盐 适量
耗油 适量
海鲜酱油 适量
鲜味王 适量

方法/步骤
1、熬制一锅高汤备用，把花甲，虾，蛏子稍微 过一下水，备用。提示 ：花甲 ，蛏子一张口就捞出，时间长容易老，就没有鲜味了。
2、把龙口粉丝，虾，蛏子，花甲，鹌鹑蛋，火腿肠，金针菇放入锡纸里面包好，放入电磁炉上面。 在锡纸里面放入高汤，包好打开电磁炉煮3~5分钟
3、打开锡纸放入盐，味精，鸡精，生姜，大蒜子，鲜味王，海鲜酱油，蒸鱼汁油，耗油，老酒，烧开，
4、出锅放入香菜，葱花。放入碗中就可以了，香喷喷的三鲜花甲粉就做好了。

注意事项
有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃具有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。