A、焦炭用于冶金工业，是利用了焦炭的还原性，发生了化学变化，故A正确；B、氢气用于填充气球，是利用其密度比空气小，是物理性质，故B错误；C、活性炭能吸附色素，是利用了其吸附作用，没有生成新物质，故C错误；D、干冰用作制冷剂，是利用干冰升华带走热量制冷，没有生成新物质，是物理性质，故D错误．故选A．
