红烧肉一般是用冰糖做的。
主料：五花肉750克
辅料：大料适量、桂皮适量、香叶适量、干辣椒适量、冰糖适量、料酒适量、酱油适量、鸡精适量
1、备好食材。
2、冷水下锅。
3、煮沸去血水和多余的油脂要煮10分钟哦才能把多余的油脂煮出去，捞出备用。
4、热锅下油加入大料捞出备用。
5、加入冰糖小火炒化。
6、下入煮好的五花肉炒糖色（很好看但是小心会有油蹦出来）下入炒料。
7、加入沸水（加冷水的话肉就会变得硬硬的煮不烂）与其他辅料。
8、小火烧制半个小时，大火收汁。
9、成品。
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