【请问】“掉渣烧饼”是什么样子的？

掉渣烧饼从名字上看应该属于油酥饼一类，一口下去酥得掉渣才会有感觉，半发面的软饼有点不爽，而且一个薄薄的烧饼就要卖2元，有点贵，干脆凭着感觉自己回家做。

将精白面粉、酵母、温水、黄油、糖在盆中和成面团，加盖发酵，发酵时间约两小时，切开面团，见断面有许多小孔即成发面。将肉松，小葱剁成碎末待用。将牛肉与蒜一起剁碎，使蒜香充分进入牛肉末中。虽然掉渣烧饼用的是猪肉，但微微觉得，牛肉一样可以“掉渣”做。将面团揪成大小一致的面剂，压成两寸的薄饼，用牙签在上面扎出小洞，以免在烤的时候鼓起来。将搅拌均匀的胡椒、花椒、孜然和盐均匀地刷在饼上。最后将做好的饼坯放入烤箱，调到190度，烤上20分钟，家庭版的“掉渣烧饼”就新鲜出炉啦。

烧饼秘笈

在家里做烧饼，主要工具是烤箱。无论馅饼、大饼、春饼、葱油饼、玉米饼和南瓜饼，烤箱都是最佳工具。

发面这一步非常关键，在发面的时候加少许糖，可以起到快速发酵的功效，同时还可以增加饼的口味。

在面团中加入黄油，可以使面饼更加酥香。

入烤箱之前，在馅饼表面刷上蛋黄，会让饼的表面颜色金黄，口感更佳。

如果做馅饼，馅料的准备也很重要。搅拌馅料时要按照一个方向快速搅动，搅到馅料刚好挂于筷尖不掉的时候恰到好处。

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是图片

是圆的,下面是一个圆的面饼,上面有猪肉末和胡椒,很香的,但也没什么好吃的,便宜的地方二元一个,地段好的地方三元一个.

圆形的，表层洒有肉馅和佐料！闻上去很香！我也很喜欢吃的！在老东门有卖的，两元一个！俗称中国式披萨的！

就是类似于比萨饼那样，中间有肉馅，中国的比萨饼

面团要发好。
在面团中加入作料（尤其是孜然），和肉馅。
包好压平，表面涂上作料。
烤箱中烘烤。