羊肉羊骨羊血放清水泡一会，去血。2姜用刀拍松，葱花不用切。3把羊肉羊骨冲净放进砂锅，加足量的水，开始大火炖20分钟，羊肉整炖。4羊肉基本熟的时候，捞出切小块。5切好的羊肉重新放回砂锅，放葱、姜、胡萝卜，羊血也切片放进去。6大火烧一会，小火炖1小时左右。出锅前10分钟放适量盐和蒜片，盐也可吃的时候放。
