酱鸡翅的做法。

酱鸡翅

食材准备：鸡翅，大葱，生姜，白糖，十三香，生抽，老抽，食用盐

做法步骤：鸡翅清洗干净，放入锅中焯水，焯水的目的是为了去掉鸡翅根中的血沫。

2、焯好水的鸡翅放入到煮锅当中，然后放入提前切好的姜片、大葱段，放入一勺白糖、两勺十三香、两勺生抽、两勺老抽，最后放入一勺食用盐，搅拌均匀，盖上煮锅的锅盖。

3、大火煮开以后，转成中小火，煮大约30分钟左右，捞出即可。

卤味是我们夏天非常爱吃的一种美食，其实卤味的做法也是非常简单的，用这种做法也可以卤一些素菜，味道也是非常好的。
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【红酒酱香鸡翅】
---准备食材---
鸡翅中6个、柠檬1个、红酒20毫升、甜面酱10克、生抽2汤匙、盐2克、白糖1克、五香粉2克
制作方法：
第一步：首先把鸡翅浸泡洗净沥干。
第二步：在鸡翅的一侧浅浅地划开三道小口子，然后再次放入清水中，用挤压的方式再次清洗掉血水后沥干备用。
第三步：鸡翅中调入1汤匙生抽、10克甜面酱，适量的盐和少许的五香粉拌匀，之后倒入大约20毫升的红酒腌制40分钟左右使其入味，中途记得翻面。
第四步：锅中加入少许油烧至5成热，下入腌制的鸡翅煎至两面微微金黄。（鸡翅刚入锅的时候会有一定的爆裂声，和微微的溅油，要注意一下哈）
第五步：然后倒入大约2汤匙的腌料汁，加入小半碗水中火煎制，中途记得翻面，煎到收汁后即可盛出。
第六步：盘中垫上洗净沥干的生菜叶，摆上上煎制好的红酒酱香鸡翅，色泽红润的鸡翅在绿叶上像盛开的红花似的，看着就馋人，恨不得一口就吃掉它。
---温馨小贴士---
1、鸡翅清水多冲洗几次后一侧浅浅地划开小口后，再继续用按摩的手法多次清洗，尽最大程度地挤压出血水后沥干。
2、红酒是用葡萄酿制，虽说有十几度的酒精度数，但是经过了浸泡和煎制，已经挥发得差不多了，吃的时候只会有淡淡的红酒的甜香，口感更醇厚。

酱香鸡翅的做法：
食材：
主料：鸡翅 500g 烤肉酱100g 辅料 ：油 适量
1.鸡翅清洗干净，放进冷水锅中，加入姜片一起飞水，捞出后清洗干净；
2.把鸡翅放进保鲜盒，倒入烤肉酱；（这个酱香味道的烤肉酱味道偏甜，如果不喜欢甜味的可以加点其他的辣酱配搭着一起做会更美味。）翻拌均匀，放冰箱冷藏腌一夜,中间适当翻面1~2次；

3.平底锅刷一层薄油，烧热，放进鸡翅慢火煎，煎至表面金黄后翻面，两面都翻动2~3次，一直保持慢火煎；

4.倒入腌鸡翅的酱汁，嫌水分少的可以另外加点水；
5.盖上锅盖小火焖煮20分钟，最后大火收汁至浓稠。

酱鸡翅中

“这道菜是酱香味的，更下饭一些。”

食材明细

主料

• 鸡翅中适量

辅料

• 豆瓣酱适量

• 辣酱适量

• 白芝麻适量

• 白糖适量

• 酱香口味

• 炖工艺

• 半小时耗时

• 简单难度

酱鸡翅中的做法步骤

1

把鸡翅中洗干净放入盘中备用，一定要利民辣酱和葱伴侣豆瓣酱，味道更好。

2

热锅放少许油倒入鸡翅中翻炒至两面金黄。

3

放入豆瓣酱两汤匙，辣酱两汤匙，白芝麻一汤匙，白糖一汤匙，清水没过鸡翅中即可。

4

加盖焖煮，中途翻搅几次，防止胡底。

5

靠没汤然后就可以出锅了。

小窍门

我做菜一般不放鸡精和味精，吃不惯的可以自行添加。