麻辣鸡爪怎么弄才好吃又简单

麻辣鸡爪的做法

食材：

鸡爪500克，姜4克，蒜6克，花椒2克，香叶2克，生抽6克，老抽4克，八角3克，干辣椒适量，盐适量，水适量，油3克。

做法：

1、.将鸡爪解冻，去掉指甲，剁成2截，锅中放入水，烧开，放入鸡爪焯水，捞出后用流动的水清洗干净，沥干水备用；

2、姜切片，蒜切片，.锅中放入油烧热加入蒜和姜片炒香；

3、加入香叶，花椒，干辣椒，八角翻炒均匀，加入适量清水，加入老抽，生抽，放入适量盐；

4、再放入处理好的鸡爪，大火煮开，转小火炖到自己喜欢吃的软糯度即可，最后大火收汁即可。

两种麻辣鸡爪的做法
第一道：麻辣鸡爪
食材：
鸡爪500克，姜4克，蒜6克，花椒2克，香叶2克，生抽6克，老抽4克，八角3克，干辣椒适量，盐适量，水适量，油3克。
做法：
1、.将鸡爪解冻，去掉指甲，剁成2截，锅中放入水，烧开，放入鸡爪焯水，捞出后用流动的水清洗干净，沥干水备用；
2、姜切片，蒜切片，.锅中放入油烧热加入蒜和姜片炒香；
3、加入香叶，花椒，干辣椒，八角翻炒均匀，加入适量清水，加入老抽，生抽，放入适量盐；
4、再放入处理好的鸡爪，大火煮开，转小火炖到自己喜欢吃的软糯度即可，最后大火收汁即可。
第二道：麻辣卤鸡爪
食材：
鸡爪500克，食盐1茶匙，酱油1/2汤匙，冰糖5克，花椒5克，干辣椒10个，老抽1/2汤匙，香叶3片，白酒1/2汤匙，植物油2汤匙，姜汁1/2汤匙。
做法：
1、鸡爪洗净备用，准备香料，将鸡爪逐个剪去指甲，鸡爪一分为二备用；
2、锅内加清水，加入少许白酒，下入鸡爪飞水，水开后，捞出鸡爪备用；
3、炒锅放植物油，下入香料炒出香味，干辣椒容易糊，最后放入干辣椒炒香，炒香香料后，加入足量的水，加入姜汁、老抽、酱油、冰糖调成卤水；
4、下入飞水后的鸡爪，加锅盖大火煮开后，转小火再煮30分钟，煮好后，关火，焖煮在锅内，吃时取出即可。

当然得靠卤料的功劳。