牛丼饭做法是怎样的？

主料

• 米饭:一大碗

• 肥牛片:245g

• 西兰花:2小朵

• 胡萝卜:小半根

• 洋葱:半个

• 鸡蛋:一个

辅料

• 蒸鱼豉油:2汤匙

• 蚝油:1汤匙

• 糖:12汤匙

• 高汤:3汤匙

• 油:适量

• 清水:适量

烹饪步骤

• 1:一杯量的大米用电饭煲煮熟。

• 2:煮饭期间准备食材：肥牛片一盒、鸡蛋一个，西兰花摘2小朵、胡萝卜切小半根，洋葱切半个。

• 3:冷水上锅，鸡蛋放入，大火煮开转小火焖煮2分钟关火闷着。

• 4:洋葱切条洗净后沥干水分。

• 5:胡萝卜切厚片用模具按压成心型。胡萝卜、西兰花洗净后一起在沸水里汆烫2分钟。

• 6:另起一个锅，放入适量油，洋葱煸炒出香味。

• 7:放入肥牛，继续煸炒至洋葱变软肥牛变色。

• 8:拿一个面碗把米饭盛入压平。

• 9:洋葱肥牛铺在米饭上。

• 10:鸡蛋切片。

• 11:把西兰花、鸡蛋片、胡萝卜片放在肥牛上。

• 12:调酱汁材料：1汤匙蚝油、2汤匙蒸鱼豉油、半汤匙糖、三汤匙高汤。

• 13:把上面所需材料倒入锅内，小火搅拌至糖溶解。

• 14:酱汁就完成啦！

• 15:牛丼饭完成啦～

1、洋葱切丝；牛蒡去皮、切片；豆腐切厚片；香菇切小块；葱切斜片，备用。将米酒、味醂、酱油、柴鱼汁、细砂糖拌匀成酱汁备用。

2、取一平底锅，热锅后转小火，加入奶油融化。将作法1的豆腐厚片加入作法2的锅中煎至两面焦黄，续放入作法1的洋葱丝，以小火炒香。

3、在作法3的锅中加入作法2的酱汁及作法1的其余材料，以中火煮至汤汁滚沸。

4、将牛肉片加入作法5的锅内拌开，煮约1分钟至牛肉变白、熟后即关火。

5、将作法4的所有材料盛至白饭上即可。

牛丼饭(日本)是以牛小里脊，米饭为主要食材，选择对口的调味佐料加工制作而成的日本料理菜品。主要采用热炒的技法，具有牛肉爽滑可口，营养丰富，香味扑鼻，老少皆宜的特色，是日本人饮食调节快节奏生活的美味菜肴之一，美味诱人。