新手炒菜经常粘锅的处理办法，可以自制一个不沾涂层，防止炒菜时粘锅。
1、在锅内倒入适量的白醋。
2、将白醋中小火进行加热到滚烫的程度。
3、用钢刷和着醋仔细刷洗，尤其是经常炸炒东西的地方。
4、将锅子冲洗干净之后。
5、倒入食用油进行加热，加热两三分钟左右。将锅子左右摇晃一下，让锅子的每一个地方都沾到油。
6、等油冷却后将油倒掉，用洗洁精清洗锅子。
这时候的锅子透亮，因为锅子里面吸进了食用油，起到了不粘锅的作用。这可防止炒菜或者煎炸东西的时候粘锅。
糊锅常见的有三种原因：1、炒菜的时候因为底火太大引起的糊锅——解决办法：最重要的就是要热锅凉油，不要把锅烧红了再放油。2、大火烹制，难以控制就糊锅了——解决办法：生手最好炒菜的时候选择小火或者微火烹调食物。不过一定要注意，不要太小哇，太小食物易出汤，会影响菜品的口味和外观的。3、放油太少一定会糊锅啦，如果你只在乎口感的话，可以多放点油哈，这样基本是不会糊锅的；如果你需要健康美味的平衡的话，那就只能推荐你用龙大新一代花生油了，所谓“省油一半、美味不变”哈，山东人都知道~
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除！
QQ：24596024