豆腐串怎么煮才好吃

可以油炸，可以卤煮，可以煮汤，下面介绍其中一种做法：

准备材料：干豆腐串150克、火锅料100克、干辣椒10克、葱20克、姜10克、蒜5克、香葱20克、香菜适量

制作步骤：

1、食材备用。

2、葱切段，蒜姜分别切片。

3、深盘里倒入少许食用油，放入葱段、姜蒜、火锅料翻炒煸香。

4、放入干辣椒翻炒。

5、加入温水。

6、放入香葱。

7、盖上盖子等待一两分钟。

8、开锅后放入豆腐串，盖上盖子继续煮五分钟左右至豆腐串变软。

9、撒上适量孜然粉或香菜即可享用。

主料

鸡汤适量 干豆腐2张

辅料

蚝油 生抽
料酒 醋
鸡精 味精
盐
鸡汤干豆腐串的做法步骤

1. 鸡骨汤事气熬好待用，豆腐切成小方块。卷好用牙签穿成串待用。熬好汤加热放入料酒、盐、鸡精、生抽、蚝油调好自己喜欢的口味，放入穿好的干豆腐串煮开锅就可以开吃了。

小贴士
豆腐切成小方块。卷好用牙签穿成串待用。

做法一　　[原料/调料]　　正宗红烧豆腐(13张)嫩豆腐 1/4块 红烧豆腐甜豆 15公克　　红甜椒 1/4个　　新鲜香菇 1朵　　青葱 1根　　蔬菜高汤 100cc　　盐 适量　　素蚝油 1大匙　　鲜味露 适量　　[制作流程]　　1. 新鲜香菇洗净切片，红甜椒洗净切块，连同甜豆以加了适量盐的沸水汆烫后随即捞起，冲冷水待凉，青葱洗净切段备用。　　2. 嫩豆腐以沸水快速汆烫过后冲冷放凉，再切成3×3×1公分大小备用。　　3. 取锅放入蔬菜高汤及蚝油煮至滚沸，加入作法2的豆腐以小火煮2分钟后，放入作法1的材料煮匀即可。编辑本段做法二　　各式红烧豆腐(17张)原料：　　豆腐800克 植物油100克 水淀粉20克 葱、姜共20克 酱油8克 花椒4克 八角3克 精盐2克 味精1克制作：　　（1）豆腐切成2厘米见方的块，放入油锅内炸至金黄色；葱切段；姜切丝。　　（2）炒锅内放油烧热，加入葱段、姜丝、八角、花椒炝锅，加入酱油、精盐，把炸好的豆腐放入锅内炖20分钟，用水淀粉勾芡，出锅即可。[1]编辑本段营养和食疗辣椒　　辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。辣椒属为一年或多年生草本植　　物。果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟後变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。辣　　椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。　　1.开胃消食。辣椒能促进消化液分泌，增进食欲。　　2.暖胃驱寒。《食物本草》中说，辣椒能温暖脾胃。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状，可以适　　当吃些辣椒。　　3.促进血液循环。辣椒有一定的药性，因此能“除风发汗，行痰，除湿。”用现代医学解释，就是能促　　进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼。　　4.肌肤美容。辣椒能促进体内激素分泌，改善皮肤状况。许多人觉得吃辣会长痘，其实并不是辣椒的问　　题。只有本身就爱长痘的体质，吃完辣椒才会火上浇油。　　5.降脂减肥。辣椒素能加速脂肪分解，丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用。　　6.止痛散热。辣椒性温，能通过发汗降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。美国　　研究发现，辣椒素能减少传达痛感的神经递质，使人对疼痛的感觉减弱。　　7.抵抗癌症。辣椒素能加速癌细胞死亡，而不会损害健康的细胞。　　8.保护心脏。经常吃辣椒可有效延缓动脉粥样硬化的发展。　　9.降低血压。英国最新的动物实验发现，辣椒素能起到降低血压的作用，但具体机制还不是十分清楚。　　10.对糖尿病有利。对于1型糖尿病的某些症状，辣椒素可起到减轻的作用。豆腐　　1．豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品。　　2．豆腐可以改善人体脂肪结构。　　3．食用豆腐可以预防和抵制癌症。　　4．食用豆腐可以预防和抵制更年期疾病。　　5．食用豆腐可以预防和抵制骨质疏松症。　　6．食用豆腐可以提高记忆力和精神集中力。　　7．食用豆腐可以预防和抵制老化和痴呆。　　8．食用豆腐可以预防和抵制肝功能的疾病。　　9．食用豆腐可以预防和抵制糖尿病。　　10．食用豆腐可以预防和抵制动脉硬化。　　11．食用豆腐可以预防和抵制伤风和流行性感冒。