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为什么外面餐馆鱼肉很嫩,加的什么?表面还有一层浆糊一样的东西
为什么外面餐馆鱼肉很嫩,加的什么?表面还有一层浆糊一样的东西
2025-07-30 08:02:09
推荐回答（1个）
回答1：
鱼在煎炸前拍了干粉，就是淀粉或面粉，也有裹鸡蛋液的。干粉或蛋液锁住了鱼肉里的水分，口感就很嫩。
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