材料
芹菜，香干（豆腐干），瘦肉，姜，泡椒（没买到新鲜的红辣椒，就用它代替了），食用盐，干淀粉，蚝油，鸡精，色拉油，清水少许
做法
1.瘦肉切丝，加干淀粉、蚝油及少许清水拌匀稍稍腌一会儿；芹菜切寸断；香干切长条；姜切成末；泡椒切开（切碎、切片、切条都行哈）。
2.炒锅倒油，开小火，下肉丝，用筷子将其扒拉散，至肉丝变色后将其捞出控油。
3.锅内留底油，下姜末及泡椒末炒香。
4.下香干翻炒。
5.加少许盐炒约1分钟后下芹菜，大火爆炒约半分钟。
6.再将丝肉下锅，加盐、鸡精调味，半分钟即可。
主料
香干适量 猪瘦肉适量
芹菜适量
辅料
姜丝适量 泡辣椒适量
酱油少许 鸡精少许
生粉少许 盐少许
料酒适量
芹菜香干炒肉丝的做法步骤
1. 将豆腐干切成条状，芹菜切段。
2. 猪瘦肉切丝，加入生粉，少许盐，料酒拌匀。
3. 炒锅放油烧热，倒入肉丝翻炒至肉变白，放入姜丝，泡辣椒同炒。
4. 现在该放入香干和芹菜段了，翻炒几下，倒入酱油，鸡精调味起锅。
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