1，饧的时间不够；提高环境温度或现拌馅料，使馅料的温度相对提升，增加饧发的速度。2，酵面失去活性，属假发面；更换酵面或使用酵母发酵3，蒸制时用火不当造成的，又分为两种情况，一是沸水入锅，造成温差过大而致，二是火力过大解决办法是根据季节变化，冷水或温水入锅大火烧开，中火蒸制。
蒸包子时，为何底部总是变成死面？记住这三点，蒸出来的又软又香
时间没够还是漏气了啊
