A、呼吸酶为细胞内的酶，不是分泌蛋白，A错误；B、血红蛋白为细胞内的蛋白质，不是分泌蛋白，B错误；C、唾液淀粉酶属于分泌蛋白，其合成和分泌过程中内质网膜、高尔基体膜和细胞膜面积变化与题图相符，C正确；D、维生素不是蛋白质，D错误．故选：C．
